整片白色牆面上，只留著一只藍色玻璃瓶，適時留白、適時簡單的生活哲學，正是藍瓶咖啡(Blue Bottle Coffee)想帶給大家的美好。從加州奧克蘭發跡、進而擴展成美國知名連鎖咖啡店，Blue Bottle Coffee　以優質的咖啡沖泡及調製工藝聞名，也販售一些比較冷僻、難得的咖啡品種，非常適合對咖啡情有獨鍾的人兒來這裡探索。目前，這個品牌也已經在日本東京設立了兩家分店，將簡單優雅的咖啡生活空間帶入日本咖啡市場。

Blue Bottle Coffee　在日本東京的兩間分店都由 Schemata Architects 設計，第一間位于東京清澄白河區(Kiyosumi-Shirakawa)，是以倉儲大樓重新改造，內部空間包括了咖啡廳、辦公室、咖啡師培訓區及咖啡烘焙坊。

Blue Bottle Coffee　希望能在進軍日本的第一家分店中創造與消費者之間緊密、積極的連結，與大家一起成長、一起認識咖啡。因此，Schemata Architects　咖啡店設計規劃時便引入開放式空間的概念，使用木材與鋼材貫穿整體結構，採用玻璃門窗來塑造明亮且穿透性強烈的視覺效果，除了讓顧客享受視覺、味覺與嗅覺兼具的『感官體驗』，還能有拉近人與人之間距離的那種關于『心的體驗』。

在這裡，你不僅可以看到咖啡如何從那一顆顆豆子變成你手中那杯香味撲鼻的精神補給品，也可以透過天花板的透明設計和交錯的綠色植物縫隙中看到二樓辦公室的工作情景，滿足到這裡來場探險的好奇心。

第二間東京　Blue Bottle Coffee　坐落在時尚感十足的青山區( Aoyama district)表參道上，距離東京地鐵表參道站步行大約只要三分鐘的路程。有別于幾個街區外的繁華和喧囂，Blue Bottle Coffee Aoyama Cafe　藏身在樹木圍繞的寧靜建筑中，你可以由偌大的落地窗看到窗外搖曳的綠葉們，一邊啜飲咖啡，一邊享受整個下午的舒適時光。

這裡一樣採用　Schemata Architects　所擅長的輕工業風，利用方正的檯面將繁忙的廚房區域與閒適的用餐位置做出區隔，但依然能維持店員與顧客間開放的互動關系。另一區鋪設沉穩的木質地板來締造不同層次的空間區隔，并適時點綴綠色植物，達成清新舒暢的室內氛圍，就像待在自家的客廳那般自在，定是能讓大家流連忘返吧！