180人已瀏覽 時間 : 2020-07-29 21:52:44 ? 非特殊說明,本文版權歸原作者所有,設計獅家www.zxjun.com整理。
導語:你時常在巴黎或新加坡聽到他的名字,名廚江振誠回到家鄉臺灣開設他的新餐廳。這間位于臺北大直區的「Raw」 將傳統臺灣美食升級再變化。受到當地季
你時常在巴黎或新加坡聽到他的名字,名廚江振誠回到家鄉臺灣開設他的新餐廳。這間位于臺北大直區的「Raw」 將傳統臺灣美食升級再變化。
受到當地季節食材為啟發靈感,江振誠采用鮮為人知的材料創造了獨特新料理,例如海鱺魚搭配白蘿卜、柑橘與西米等結合。江振誠提倡的 Bistronomy(是介于高檔餐飲與小酒館之間的一種新型態餐廳),當然需要搭配一個前衛的空間,邀請了新加坡公司 WEIJENBERG 著手設計??臻g內采用了此起彼伏的木頭雕塑,描繪了各個領域占有的特殊地位,搭配定制家俱以及精致的燈光效果,「Raw」必定成為臺灣餐飲界又一新標志。
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