Tori-Tori 被公認為是墨西哥城最好的日本餐廳，向來生意興隆，賓客盈門，如今這家餐廳搬到了一處更加寬敞的場地，仍然位于波蘭科。新餐廳由 Rojkind Arquitectos 和 Esrawe Studio 兩家建筑事務所聯手打造。

在波蘭科的住宅區，各區域變化都很大，住宅樓不是被改造成了辦公樓，就是餐廳。有時候改變總是在潛移默化地發生，只有些微跡象表明這里開發了一個新的空間，內部設計與以前截然不同，而外觀卻維持原狀。Rojkind 與 Esrawe 均意識到了這一點，他們希望賦予新項目足夠的影響力，因而將空間從內到外徹底改頭換面。

餐廳設計充分利用了場地條件，將重點放在翻修上，剝除住宅內部裝飾，去掉所有熟悉的元素，重新創造一種截然不同的環境。盡管客戶要求設計成日式風格，但卻不想生搬硬套，他們希望餐廳能擁有獨特的個人風格，不但有現代特色，也不乏國際化風范。在設計中通過各種體驗提升原有的空間條件，創造全新的開放空間、露臺、清酒吧，并專門為挑剔的壽司愛好者提供獨家壽司殿堂。

人們一看到新餐廳的門面就會產生一種非常親切而又微妙的感覺，一旦進入室內，你就會發現自己處于一個露臺上，可以在天然植物的環繞之中享用美酒佳肴。建筑物的有機立面和景觀無不精心設計，成為餐廳的延伸，從而在餐廳內外之間建立起一種牢固的聯系。

室內延續了室外那種微妙的差異。每個房間都有自己的特色，能明確顯示出其主要功能。家具的設計也受到了Tori Tori餐廳室內格局的啟發，完全為這里量身打造，在每處空間都設計了專門適合這里方位的家具。8個多月過去了，室內外使用的全套桌椅終于設計制造完畢。

ESRAWE Studio 建筑事務所的 I.D. Héctor Esrawe 介紹說：“在該項目中，我們力圖為使用者將各個不同的環境聯系在一起，讓他們能夠選擇自己最喜歡的氛圍。每個空間的家具都有別具一格的材料、安裝及特色，讓這里的常客能隨意選擇在自己喜歡的空間就坐。”

建筑的立面看上去如同從地面冒出，然后向上攀爬直至布滿整個建筑外表皮，仿佛在模仿天然常春藤環繞擋土墻生長的態勢。其實立面是由兩層獨立鋼板制成的，先用數控機床切割，再靠手工制作成精確的規格。

Rojkind arquitectos 建筑事務所的 Michel Rojkind 介紹說：“在 Rojkind arquitectos 事務所，我們對于以數字設計的方式做實驗和建造建筑要求非常嚴格。正因如此，我們格外關注如何將復雜的幾何形式轉變為極其簡單易懂的圖紙，便于本地制造商施工，譬如這次就是在墨西哥城加工的構件。”立面的圖案與內部開口相互呼應，不但將光影打在室內墻面上，還不妨礙從外界看到內部的情形。微妙的光影變化豐富了空間的氛圍。