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導語:多數(shù)人對小龍蝦餐飲的印象都是環(huán)境普通,彌漫著一股“大鍋菜”的感覺,“臟亂差”成了顯著特點。而“閨蜜吮指龍蝦”在設計之初就討論了許多關于品牌定
多數(shù)人對小龍蝦餐飲的印象都是環(huán)境普通,彌漫著一股“大鍋菜”的感覺,“臟亂差”成了顯著特點。而“閨蜜吮指龍蝦”在設計之初就討論了許多關于品牌定位的問題,從菜品的數(shù)量與廚房區(qū)域的比例計算,到精算座位之間的尺寸。餐廳設計師分析了許多餐飲模式,并從中發(fā)現(xiàn)小龍蝦餐飲其實類似美式啤酒餐廳的概念,雖然產品單一,但需要熱鬧氣氛的烘托,是適合朋友聚會的一種餐飲。
設計師在設計座位之時即提出緊湊概念,某些區(qū)域甚至強調并肩而坐的擁簇感。餐廳設計師給整體品牌提出的一個關鍵詞是“溫度”,這是一種立體層次的溫度。首先從空間的視覺上,以冷調與低調層次感的燈光與歡騰的人聲與熱情形成一種對比,產生第一種層次;其次從整體上區(qū)別以往街邊熱食的感覺,呈現(xiàn)品牌性空間感,并將涂鴉藝術融入環(huán)境,透過區(qū)別傳統(tǒng)的制式印象形成第二種層次;然后強調品牌“閨蜜”的連結,與鋼性的空間形成強烈對比,形成第三種層次;最終搭配剛出爐的小龍蝦以精致產品形態(tài)呈現(xiàn),從而形成立體層次的溫度感受。
為了降低由于廚房設備占據(jù)大片面積對整體設計空間的影響,閨蜜吮指龍蝦被設計成了開放式廚房,讓食客可以透過玻璃櫥窗展示產品的制作過程,同時讓小龍蝦的香味彌漫整個空間之中。這樣一來,廚房即承擔起制作過程透明化的作用,加強食客對于食品安全的信任度。墻面上的手繪涂鴉,從龍蝦產地為主軸,大湖中的波浪點睛空間內的流暢感,黑色板書區(qū)將歐洲路邊咖啡店的感覺拉進空間中,讓食用小龍蝦成為一種時尚的生活方式,而安全帽圖像則是以潮流的概念闡釋食品安全的定義。
餐廳整體空間分成入口區(qū)、架高卡座區(qū)和開放式包廂區(qū),家具以原木質感搭配鐵件,制作H鋼結構感,天花板以L型角鐵作為劃分,大面積保留原有混泥土墻面,區(qū)域之間以鐵網包覆鵝卵石方式作為隔屏,地面以銹鐵搭配花崗巖的PVC呼應空間,所有材料的概念皆為一種自然元素,透過LOFT的方式打造餐飲空間,從“溫度”的設計概念出發(fā),將傳統(tǒng)認知以新的型態(tài)展現(xiàn),成形一種時尚的沖撞感。在黑鐵制作的工作臺中崁入西班牙花磚,如同以精致手法處理龍蝦菜品的理念,在粗獷之中尋求精致,再冷調的空間中創(chuàng)造出時尚的熱度。
整體設計以粗獷的框架去塑造空間,鐵網包覆鵝卵石讓空間融入湖泊概念,而這也正是小龍蝦的生產地。在粗獷的空間中以藝術方式點綴,讓空間并非只有材料的堆砌,手工制作成為空間中的靈魂。
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